Hirsebrei

Hirsebrei (Hirse Porridge) - vegan, süß, warm und einfach

Soll deine wichtigste Mahlzeit des Tages nicht nur gesund, sondern auch lecker sein? Zum Frühstück am liebsten etwas, das süß ist aber am besten zuckerfrei? Einfach zuzubereiten? Womöglich auch ohne Milch, aber dennoch weder wässrig noch trocken? Warm und cremig klingt gut? Dann habe ich ein perfektes Rezept für dich …

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Veganer Eiersalat

Veganer Eiersalat - Veganer Eiaufstrich - aus Kichererbsen und Pasta gemacht

Veganer Eiersalat ist eigentlich ein veganer Brotaufstrich, nämlich ein Eiaufstrich, aber eben ohne Eier. Wie? Ja, das geht. Warum er in meinen Augen (in meinem Mund) der beste vegane Eiersalat ist: Er sieht nach Eiern aus, schmeckt als wären Eier drinnen und hat sogar ihre Konsistenz. Kichererbsen und Nudeln (Pasta) sind zwei der vier simplen Zutaten, die ein veganes Ei zaubern.

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Kitchari

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Kitchari ist ein köstliches und sehr bekömmliches indisches One Pot-Gericht, das im Wesentlichen aus Reis, Gemüse und Linsen besteht. Dieses Ayurveda Rezept ist einfach zuzubereiten und zudem auch sehr gesund. Kitchari wird nämlich eine wohltuende, verdauungsfreundliche und reinigende Wirkung nachgesagt, weshalb es auch als Detox Gericht Verwendung findet. Ganz gleich, ob du eine reinigende Kitchari Kur machen möchtest oder einfach nur etwas Leckeres und wohl bekömmliches essen willst: Kitchari ist eine tolle Sache und seit einiger Zeit eine von mir lieb gewonnene und gerne gekochte Mahlzeit. 

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Apfel-Zimtschnecken

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Zimtschnecken-LiebhaberInnen aufgepasst: Hier zeige ich dir, wie du vegane, saftige Apfel-Zimtschnecken aus Germteig (Hefeteig) einfach zubereitest. Diese Zimtschnecken mit Apfel schmecken angenehm leicht süß, sind wunderbar saftig, der Hefeteig aus Trockenhefe ist einfach zuzubereiten und wird schön fluffig. Die Zubereitung ist kinderleicht und macht Spaß. Und als Draufgabe umhüllt der Duft von Zimtschnecken dein Zuhause.

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Spanakorizo (Spinatreis)

Spanakorizo - Spinatreis (Spinat mit Reis) aus Griechenland

Spanakorizo ​​ist ein sehr leckerer, traditioneller und einfach zuzubereitender griechischer Spinatreis. Was ich an diesem Gericht liebe, ist, dass es nur wenige Zutaten benötigt, wie die meisten Rezepte der griechischen Küche. Für Spanakorizo benötigst du hauptsächlich Spinat (Spanáki) und Reis (Rizi) sowie Dill. Außerdem noch Zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Zitrone und natürlich gutes (griechisches) Olivenöl. Diese Spinat-Reis Pfanne ist nicht nur einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich, sondern ist dazu noch gesund und günstig. Klingt verlockend? Ist es!

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Mercimek Çorbası – Türkische rote Linsensuppe

Mercimek Çorbası - vegane türkische rote Linsensuppe - vegan Turkish red lentil soup - plantbasedredhead.com

Diese vegane türkische rote Linsensuppe ist seit langem ein heißgeliebtes Lieblingsrezept. Sie ist einfach, gesund, lecker, cremig, sättigend und schnell gemacht. Außerdem schmeckt die Linsensuppe total raffiniert, das Rezept kommt aber gänzlich ohne ausgefallenen Zutaten aus. Ein toller Klassiker der orientalischen Küche. 

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Kohl mit Kartoffeln nach Wiener Art

Kohl mit Kartoffeln nach Wiener Art. Köch. Rezept von plantbasedredhead.com

Kohl mit Kartoffeln nach Wiener Art ist ein klassisches Rezept der Wiener Küche. Hierbei handelt es sich um eine Art eingebrannter Kohl der hierzulande auch “Köch” genannt wird. Dieses Kohlgemüse Wiener Art ist so gut, sehr gesund, besteht aus simplen Zutaten, ist einfach zuzubereiten und günstig im Einkauf. Wenn du auf der Suche nach veganen bzw. vegetarischen Kohl Rezepten bist, dann gib diesem hier unbedingt eine Chance!

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Chai Sirup

Chai Latte Sirup_Konzentrat_Syrup_Concentrate

Sirup kaufen kann jede/r. Sirup selber machen aber auch! Hier zeige ich dir wie du veganen Chai Sirup herstellen kannst. Das Konzentrat, mit dem sich indischer Masala Chai Latte zubereiten lässt, eignet sich nicht nur zum selbst genießen, sondern auch wunderbar als DIY Weihnachtsgeschenk aus der Küche. Warum nicht mal Gewürztee statt Likör verschenken? Das ganze geht recht einfach, ist günstig, und ergibt ein leckeres Geschenk, das niemand freiwillig verstauben lässt, es weiterverschenkt oder auf ebay stellt. 

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Kartoffel-Lauch-Suppe mit Belugalinsen

Kartoffel-Lauch-Suppe mit Belugalinsen_plantbasedredhead.com

Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein köstliches Gericht und ein wahres Suchtmittel in der kalten Jahreszeit. In diesem Rezept sorgen Cashewnüsse für eine besonders cremige Konsistenz. Statt Speck oder Würstchen oder sonstigem Getier, das sich oft in Kartoffelsuppen findet, bietet diese vegane Version Karotten und Lauch als weitere Zutaten. Und als Einlage gibt es Linsen. Ein gesundes Endergebnis, ohne an Geschmack und Glücksgefühle einzubüßen. Diese Kombination ist so gut, dass ich sie jede kalte Jahreszeit mehrmals zubereite. Probiere dieses Rezept aus und teile meine Begeisterung!

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