Hirsebrei

Hirsebrei (Hirse Porridge) - vegan, süß, warm und einfach

Soll deine wichtigste Mahlzeit des Tages nicht nur gesund, sondern auch lecker sein? Zum Frühstück am liebsten etwas, das süß ist aber am besten zuckerfrei? Einfach zuzubereiten? Womöglich auch ohne Milch, aber dennoch weder wässrig noch trocken? Warm und cremig klingt gut? Dann habe ich ein perfektes Rezept für dich …

Weiterlesen

Kitchari

Khichari_Kitchari_Khichdi_Khichadi_Khichri_Kitchri_Plantbasedredhead.com_1

Kitchari ist ein köstliches und sehr bekömmliches indisches One Pot-Gericht, das im Wesentlichen aus Reis, Gemüse und Linsen besteht. Dieses Ayurveda Rezept ist einfach zuzubereiten und zudem auch sehr gesund. Kitchari wird nämlich eine wohltuende, verdauungsfreundliche und reinigende Wirkung nachgesagt, weshalb es auch als Detox Gericht Verwendung findet. Ganz gleich, ob du eine reinigende Kitchari Kur machen möchtest oder einfach nur etwas Leckeres und wohl bekömmliches essen willst: Kitchari ist eine tolle Sache und seit einiger Zeit eine von mir lieb gewonnene und gerne gekochte Mahlzeit. 

Weiterlesen

Apfel-Zimtschnecken

Apfel-Zimtschnecken_Apple Cinnamon Rolls_vegan_Plantbasedredhead_1_cropped

Zimtschnecken-LiebhaberInnen aufgepasst: Hier zeige ich dir, wie du vegane, saftige Apfel-Zimtschnecken aus Germteig (Hefeteig) einfach zubereitest. Diese Zimtschnecken mit Apfel schmecken angenehm leicht süß, sind wunderbar saftig, der Hefeteig aus Trockenhefe ist einfach zuzubereiten und wird schön fluffig. Die Zubereitung ist kinderleicht und macht Spaß. Und als Draufgabe umhüllt der Duft von Zimtschnecken dein Zuhause.

Weiterlesen

Chai Sirup

Chai Latte Sirup_Konzentrat_Syrup_Concentrate

Sirup kaufen kann jede/r. Sirup selber machen aber auch! Hier zeige ich dir wie du veganen Chai Sirup herstellen kannst. Das Konzentrat, mit dem sich indischer Masala Chai Latte zubereiten lässt, eignet sich nicht nur zum selbst genießen, sondern auch wunderbar als DIY Weihnachtsgeschenk aus der Küche. Warum nicht mal Gewürztee statt Likör verschenken? Das ganze geht recht einfach, ist günstig, und ergibt ein leckeres Geschenk, das niemand freiwillig verstauben lässt, es weiterverschenkt oder auf ebay stellt. 

Weiterlesen

Kartoffelknödel und Rotkraut mit Apfel

Kartoffelknödel_Kartoffelklösse_Rotkraut_Rotkohl_Blaukraut_Potatoe-Dumplings_Red-Cabbage_Purple Cabbage_Plantbasedredhead

Dieses Mal habe ich gleich zwei Rezepte für dich, nämlich Kartoffelknödel und Rotkraut mit Apfel. Beide Gerichte sind einfach zuzubereiten, preisgünstig, vegetarisch bzw. vegan und unglaublich lecker. Trotz des “Low Budget”- und “simple Hausmannskost”-Faktors, gehen sie aber auch als weihnachtliche Rezepte durch. Die Kartoffelknödel sind perfekt flaumig, luftig, fluffig und locker. Und das Rotkraut voller Geschmack, angenehm fruchtig wie würzig. Beides selber zu machen lohnt sich geschmacklich jedenfalls!

Weiterlesen

Pasta mit Kohlsprossen-Pesto

Pasta mit Kohlsprossen Pesto_Pasta with Brussels Sprouts Pesto_plantbasedredhead.com

Wenn du auf der Suche nach einer neuen Zubereitungsart für Kohlsprosssen (Rosenkohl) bist, oder nach einem einfachen vegetarischen bzw. veganen Weihnachtsessen, dann lade ich dich ein, dieses gesunde und gleichzeitig sehr leckere Gericht zu versuchen. Dass Kohlsprossen aus dem Backofen köstlich sind, ist vermutlich nichts Neues für dich. Falls doch: Wunderbar, denn auch die sind Teil des Gerichts. Und ein Teil der gebratenen Kohlsprossen wird mit ein paar anderen Zutaten zu einem köstlichen Pesto verarbeitet. Am Ende dieses Posts verrate ich das simple und köstliche Rezept für Pasta mit Kohlsprossen-Pesto. 

Weiterlesen

Mercimek Çorbası – Türkische rote Linsensuppe

Mercimek Çorbası - vegane türkische rote Linsensuppe - vegan Turkish red lentil soup - plantbasedredhead.com

Diese vegane türkische rote Linsensuppe ist seit langem ein heißgeliebtes Lieblingsrezept. Sie ist einfach, gesund, lecker, cremig, sättigend und schnell gemacht. Außerdem schmeckt die Linsensuppe total raffiniert, das Rezept kommt aber gänzlich ohne ausgefallenen Zutaten aus. Ein toller Klassiker der orientalischen Küche. 

Weiterlesen

Pasta al Limone

Pasta al Limone _mit Zucchini und weißen Bohnen_with Zucchini and White Beans_plantbasedredhead.com

Pasta al limone ist ein schnelles, leckeres und einfaches Gericht. In dieser veganen Version wird die Pasta mit Zucchini (Zoodles) und weißen Bohnen angereichert – die gesunde Variante von Zitronenspaghetti.

Weiterlesen

Blitva

Blitva s krumpirom_kroatischer Mangold mit Kartoffeln_Croatian Swiss chard with potatoes_plantbasedredhead.com

Blitva ist ein unglaublich einfaches, schnell zubereitetes und so köstliches veganes Mangold-Gericht aus Kroatien, wo es hauptsächlich als Beilage zu Fisch gegessen wird. Der kroatische Mangold mit Kartoffeln schmeckt jedoch so gut, dass er auch alleine gut auskommt. Ich esse ihn daher am liebsten als Hauptspeise. In diesem Post zeige ich dir ein einfaches Rezept mit nur wenigen Zutaten für köstlichen kroatischen Blitva. 

Weiterlesen

Wassermelonen-Feta-Salat mit Gurke

Wassermelonen-Feta-Salat mit Gurke - plantbasedredhead.com

Wassermelonen-Feta-Salat mit Gurke, Minze, Pinienkerne, Zwiebeln und Limetten-Dressing ist ein wunderbares Rezept für heiße Tage. Der selbstgemachte vegane Feta bringt alles nochmals auf ein nächstes Level. Ein sehr einfaches und sooo leckeres Rezept.  

Weiterlesen