Pasta al Limone

Pasta al Limone _mit Zucchini und weißen Bohnen_with Zucchini and White Beans_plantbasedredhead.com

Pasta al limone ist ein schnelles, leckeres und einfaches Gericht. In dieser veganen Version wird die Pasta mit Zucchini (Zoodles) und weißen Bohnen angereichert – die gesunde Variante von Zitronenspaghetti.

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Blitva

Blitva s krumpirom_kroatischer Mangold mit Kartoffeln_Croatian Swiss chard with potatoes_plantbasedredhead.com

Blitva ist ein unglaublich einfaches, schnell zubereitetes und so köstliches veganes Mangold-Gericht aus Kroatien, wo es hauptsächlich als Beilage zu Fisch gegessen wird. Der kroatische Mangold mit Kartoffeln schmeckt jedoch so gut, dass er auch alleine gut auskommt. Ich esse ihn daher am liebsten als Hauptspeise. In diesem Post zeige ich dir ein einfaches Rezept mit nur wenigen Zutaten für köstlichen kroatischen Blitva. 

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Tzatziki

Tzatziki recipe - vegan, easy, delicious / Tzatziki Rezept - vegan, einfach, lecker - plantbasedredhead.com

Tzatziki mit Dille – vegan und jedenfalls so gut wie das griechische Original. Tzatziki selber machen ist total einfach und lohnt sich! Du musst nur zwei Kleinigkeiten beachten, dann steht dem Tzatziki-Genuss nichts mehr im Wege.

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Falafel

Falafel Rezept - einfach, original und lecker - plantbasedredhead.com

Ein gelingsicheres Falafel Rezept! Ich habe viele Fails hinter mir aber nun werden die Kichererbsenbällchen perfekt. Das beste: Falafel selber machen ist total einfach und das Ergebnis köstlich. Hier teile ich ein paar wesentliche einfache Tricks mit dir, damit dem Falafel-Genuss nichts mehr im Wege steht.

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Gebackener Mandelfeta (mit Dillöl)

Rezept für veganen gebackenen Mandelfeta (Baked Almond Feta) - plantbasedredhead.com

Gebackener Mandelfeta – oder Baked Almond Feta wie er im Original heißt – schmeckt himmlisch und ist ein Beweis, dass vegan nicht Verzicht, sondern Genuss bedeutet. Das Rezept ist neben unglaublich lecker außerdem und absolut deppensicher. Ein paar wenige Zutaten mixen, etwas warten und das gute Teil backen (bzw. backen lassen – denn auch hier ist ja nicht wirklich was zu tun) – fertig. 

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Pizza Marinara

Pizza Marinara - Einfaches veganes Rezept für Pizzateig und Pizzasauce - plantbasedredhead.com

Glaubt man diversen „die 10 beliebtesten Gerichte der Welt“ Listen, dann ist Pizza immer mit dabei. Ich würde sie jedenfalls auch unter den Top 10 einreihen. Dementsprechend viele Pizza-Rezepte kursieren im Netz. Ab sofort ein weiteres für (vegane) Pizza Marinara, auf das ich richtig stolz bin. Zuerst zeige ich dir ein recht einfaches Pizzateig Rezept mit Trockenhefe und 5 weiteren Zutaten. Außerdem bekommst du von mir neben dem Rezept für italienischen Pizzateig auch eines für eine selbst gemachte vegane schnelle Pizzasauce.

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Veganer Kaiserschmarrn (mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott)

Veganer Kaiserschmarrn - Rezept - plantbasedredhead.com

Veganer Kaiserschmarrn – ein köstlicher österreichischer Klassiker, der auch ohne Eier, Milch und Butter fluffig wird. Statt Eischnee sorgt ganz einfach Aquafaba für einen lockeren Teig, wodurch das Ergebnis dem Original recht nahekommt. Ob du ihn mit oder ohne Rosinen zubereitest, entscheidest du. Kurz vor dem Servieren wird der Kaiserschmarrn jedenfalls mit ein wenig Staubzucker klassisch karamellisiert. In diesem Post teile ich mit dir mein Rezept, mit dem du veganen Kaiserschmarrn leicht selber machen kannst. Dazu gibt es ein herrliches Erdbeer-Rhabarber-Kompott.

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Kartoffelpuffer Schweizerhaus-Style

Vegane Kartoffelpuffer Schweizerhaus Style - Rezept - plantbasedredhead.com

Welche WienerIn hat sie noch nie gegessen: Kartoffelpuffer (bzw. Erdäpfelpuffer), am liebsten aus dem „Schweizerhaus“. Die schmecken einfach zu gut: Außen knusprig, innen weich und außerdem sehr geschmackvoll. Als Wienerkind bin ich mit ihnen aufgewachsen und schon mit meiner Mama beim Gassenverkauf in der Schlange gestanden.

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