Schwarzaugenbohnen Curry

Schwarzaugenbohnen Augenbohnen Black-Eyed Peas Curry vegan Rezept - plantbasedredhead.com

Schwarzaugenbohnen Curry *), bzw. auch Augenbohnen Curry *) ist perfekt, wenn du einen Gusto auf Bohnen hast, aber keine eingeweicht und gekocht sind. Und auch keine Dosen-Bohnen daheim sind bzw., in meinem Fall, ich ganz einfach keine Lust auf Kidneybohnen habe (das sind die, die wir meist in der Dose haben). Es passt wunderbar, wenn du Lust auf indisches Wohlfühlessen hast, aber keinen Bock auf ewige Zauberei in der Küche. 

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Bärlauchpesto

Bärlauchpesto Bärlauch Pesto vegan Rezept - plantbasedredhead.com

Wenn Bärlauchpesto am Speiseplan steht bedeutet das nicht nur, dass es etwas Leckeres zum Essen gibt, sondern vor allem, dass Frühling ist – endlich – Halleluja! Dieses vegane Bärlauchpesto ist jede Saison aufs Neue ein Genuss. Mit Hefeflocken statt Parmesan wurde es ganz leicht “veganisiert”. Dazu noch gutes Olivenöl, Sonnenblumen- und Pinienkerne und etwas Petersilie und du hast ein köstlich intensives, tiefgrünes und superfrisches Pesto, das dir einen Frühlingsspaziergang durch den Wald auf den Teller zaubert.

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Toastbrot

Veganes Toastbrot

Kennst du auch diese nervigen VeganerInnen, die Fertigzeug verteufeln und ständig “kann man aber auch Selbermachen” predigen? Ich bin eine davon. Manchmal. Jedenfalls aber mit diesem Toastbrot! “Veganes Toastbrot selber machen” (kreisch!) lohnt sich. Es wird fluffig-weich und schmeckt so gut, dass du nie wieder eines kaufen möchtest.

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Kokos Mandel Dattel-Energiekugeln à la Raffaello

Kokos Mandel Energiekugeln Powerkugeln Energiebällchen Raffaello Style_plantbasedredhead.com

Kokos Mandel Dattel Energiekugeln à la Raffaello: Die gesunde und mindestens so gute Alternative zu den „Pralinen“ von Ferrero. Damals, in den 1990er-Jahren, als Rafaello herauskamen, hat das magere Taschengeld kaum für sie gereicht. Heute könnte ich mir Raffaello leisten – möchte es aber gar nicht mehr – zumindest nicht in der gewohnten Form.

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Pasta mit Fenchel, Zitronen und Kapern

Fenchel Zitronen Kapern Pasta_plantbasedredhead.com

Pasta mit Fenchel, Zitronen und Kapern – eine wunderbare Kombination! So einfach und gleichzeitig so raffiniert. Dieses Rezept überzeugt auch Fenchel-Gegner, wie ich es bislang war. Ich hätte an vieles gedacht, aber bestimmt nicht, dass ich einmal bei den Worten “Fenchel Zitronen Kapern Pasta” Herzerln in den Augen und im Magen bekomme.

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Jani Me Fasule – Albanische Weiße Bohnensuppe

Jani me Fasule_Albanische weiße Bohnensuppe _plantbasedredhead.com

Statt einer italienischen, serbischen oder griechischen Version für eine weiße Bohnensuppe möchte ich mit dir gerne ein Rezept von einem Land in der Mitte der genannten vorstellen, nämlich aus Albanien. Jani me Fasule ist eine albanische weiße Bohnensuppe voller Geschmack und so einfach zuzubereiten. Da ich sie gerne “kompakt” mache ist sie fast wie ein Eintopf und sorgt dafür, dass du schön satt wirst. Ein gutes Stück Brot dazu und ein wunderbares Gericht ist fertig.

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Marokkanischer Avocado Bananen Mandel Dattel-Smoothie

Marrokanischer_Avocado_Dattel_Mandel_Bananen_Smoothie_plantbasedredhead.com

Prost liebe Leute! Ich habe etwas äußerst cremiges und leckeres zu trinken, das ich sehr gerne vorstellen möchte: ein marokkanischer Avocado Smoothie mit Mandeln, Datteln und Banane!
“Avocado Smoothie?! Köstlich???” – Wenn dies deine Gedanken sind: Bitte lies unbedingt weiter und lass dich von mir überzeugen.
“Avocado Smoothie!! Köstlich!!!” – Du solltest auch weiterlesen.
Und alle anderen ohnehin ebenfalls.

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Sauerteig Wurzelbrot

Sauerteig_Wurzelbrot_plantbasedredhead.com

Dieses Sauerteig-Wurzelbrot ist wie ein Baguette mit dem extra Dreh – nur noch besser. Außen knusprig, innen weich und luftig, mit einem herrlichen Geschmack! Außerdem ist dieses Rezept relativ unkompliziert. Zumindest im Vergleich zum Durchschnitts-Sauerteig-Rezept.

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Spanakorizo (Spinatreis)

Spanakorizo - Spinatreis (Spinat mit Reis) aus Griechenland

Spanakorizo ​​ist ein sehr leckerer, traditioneller und einfach zuzubereitender griechischer Spinatreis. Was ich an diesem Gericht liebe, ist, dass es nur wenige Zutaten benötigt, wie die meisten Rezepte der griechischen Küche. Für Spanakorizo benötigst du hauptsächlich Spinat (Spanáki) und Reis (Rizi) sowie Dill. Außerdem noch Zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Zitrone und natürlich gutes (griechisches) Olivenöl. Diese Spinat-Reis Pfanne ist nicht nur einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich, sondern ist dazu noch gesund und günstig. Klingt verlockend? Ist es!

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Kartoffel-Lauch-Suppe mit Belugalinsen

Kartoffel-Lauch-Suppe mit Belugalinsen_plantbasedredhead.com

Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein köstliches Gericht und ein wahres Suchtmittel in der kalten Jahreszeit. In diesem Rezept sorgen Cashewnüsse für eine besonders cremige Konsistenz. Statt Speck oder Würstchen oder sonstigem Getier, das sich oft in Kartoffelsuppen findet, bietet diese vegane Version Karotten und Lauch als weitere Zutaten. Und als Einlage gibt es Linsen. Ein gesundes Endergebnis, ohne an Geschmack und Glücksgefühle einzubüßen. Diese Kombination ist so gut, dass ich sie jede kalte Jahreszeit mehrmals zubereite. Probiere dieses Rezept aus und teile meine Begeisterung!

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