Fenchel Pasta mit Zitrone und Kapern

Fenchel Pasta mit Fenchel aus dem Ofen

Egal ob du bereits Fenchel-LiebhaberIn bist oder, so wie ich vor nicht allzu langer Zeit, bislang noch nichts mit der Knolle anfangen konntest: Diese vegane bzw. vegetarische Fenchel Pasta wird dich in ihren Bann ziehen!

Ein einfaches und gleichzeitig so leckeres und raffiniertes Fenchel Rezept, für das du lediglich Fenchel im Ofen brätst (alternativ kannst du auch deine Pfanne verwenden) und ihn anschließend mit Nudeln deiner Wahl, wie bspw. Spaghetti, vermengst. Und außerdem noch mit Zitrone, Kapern und Knoblauch. Sowie mit der einen oder anderen Zutat, je nachdem, ob du dich für die leichte oder deftige Variante entscheidest. So oder so, eine Köstlichkeit!

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Jani Me Fasule – Albanische Weiße Bohnensuppe

Jani me Fasule_Albanische weiße Bohnensuppe _plantbasedredhead.com

Statt einer italienischen, serbischen oder griechischen Version für eine weiße Bohnensuppe möchte ich mit dir gerne ein Rezept von einem Land in der Mitte der genannten vorstellen, nämlich aus Albanien. Jani me Fasule ist eine albanische weiße Bohnensuppe voller Geschmack und so einfach zuzubereiten. Da ich sie gerne “kompakt” mache ist sie fast wie ein Eintopf und sorgt dafür, dass du schön satt wirst. Ein gutes Stück Brot dazu und ein wunderbares Gericht ist fertig.

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Marokkanischer Avocado Bananen Mandel Dattel-Smoothie

Marrokanischer_Avocado_Dattel_Mandel_Bananen_Smoothie_plantbasedredhead.com

Prost liebe Leute! Ich habe etwas äußerst cremiges und leckeres zu trinken, das ich sehr gerne vorstellen möchte: ein marokkanischer Avocado Smoothie mit Mandeln, Datteln und Banane!
“Avocado Smoothie?! Köstlich???” – Wenn dies deine Gedanken sind: Bitte lies unbedingt weiter und lass dich von mir überzeugen.
“Avocado Smoothie!! Köstlich!!!” – Du solltest auch weiterlesen.
Und alle anderen ohnehin ebenfalls.

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Sauerteig Wurzelbrot

Sauerteig_Wurzelbrot_plantbasedredhead.com

Dieses Sauerteig-Wurzelbrot ist wie ein Baguette mit dem extra Dreh – nur noch besser. Außen knusprig, innen weich und luftig, mit einem herrlichen Geschmack! Außerdem ist dieses Rezept relativ unkompliziert. Zumindest im Vergleich zum Durchschnitts-Sauerteig-Rezept.

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Spanakorizo (Spinatreis)

Spanakorizo - Spinatreis (Spinat mit Reis) aus Griechenland

Spanakorizo ​​ist ein sehr leckerer, traditioneller und einfach zuzubereitender griechischer Spinatreis. Was ich an diesem Gericht liebe, ist, dass es nur wenige Zutaten benötigt, wie die meisten Rezepte der griechischen Küche. Für Spanakorizo benötigst du hauptsächlich Spinat (Spanáki) und Reis (Rizi) sowie Dill. Außerdem noch Zwiebel, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Zitrone und natürlich gutes (griechisches) Olivenöl. Diese Spinat-Reis Pfanne ist nicht nur einfach zuzubereiten und schmeckt köstlich, sondern ist dazu noch gesund und günstig. Klingt verlockend? Ist es!

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Kartoffel-Lauch-Suppe mit Belugalinsen

Kartoffel-Lauch-Suppe mit Belugalinsen_plantbasedredhead.com

Kartoffel-Lauch-Suppe ist ein köstliches Gericht und ein wahres Suchtmittel in der kalten Jahreszeit. In diesem Rezept sorgen Cashewnüsse für eine besonders cremige Konsistenz. Statt Speck oder Würstchen oder sonstigem Getier, das sich oft in Kartoffelsuppen findet, bietet diese vegane Version Karotten und Lauch als weitere Zutaten. Und als Einlage gibt es Linsen. Ein gesundes Endergebnis, ohne an Geschmack und Glücksgefühle einzubüßen. Diese Kombination ist so gut, dass ich sie jede kalte Jahreszeit mehrmals zubereite. Probiere dieses Rezept aus und teile meine Begeisterung!

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Kohl mit Kartoffeln nach Wiener Art

Kohl mit Kartoffeln nach Wiener Art. Köch. Rezept von plantbasedredhead.com

Kohl mit Kartoffeln nach Wiener Art ist ein klassisches Rezept der Wiener Küche. Hierbei handelt es sich um eine Art eingebrannter Kohl der hierzulande auch “Köch” genannt wird. Dieses Kohlgemüse Wiener Art ist so gut, sehr gesund, besteht aus simplen Zutaten, ist einfach zuzubereiten und günstig im Einkauf. Wenn du auf der Suche nach veganen bzw. vegetarischen Kohl Rezepten bist, dann gib diesem hier unbedingt eine Chance!

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Spanakopita – Griechischer Spinatstrudel

Spanakopita a Greek spinach pie. Vegan, with tofu instead of feta. Recipe by plantbasedredhead.com

Spanakopita, ist ein griechischer Spinatstrudel, den ich seit Ewigkeiten immer wieder gerne zubereite. Zugegeben, Spanakopita klingt besser, wichtiger und interessanter als Strudel. Aber mit all den Kräutern ist diese Variante auch viel eher Spanakopita als Spinatstrudel oder Spinatpie oder Spinatpastete oder wie man dieses leckere Ding auch immer taufen mag. In Schneckenform und mit Zutaten wie in meinem Rezept jedenfalls Spanakopita.

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