Den Kohl vom Strunk und den eventuell dicken Stängeln befreien. Die Blätter in feine Streifen schneiden, waschen und in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben.

Während der Kohl kocht, die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Kartoffeln in den Topf mit dem Kohl geben. Das Gemüse ca. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

Während das Gemüse kocht, den Tofu in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne in Öl anbraten und wer mag kurz mit Sojasauce ablöschen.

Während der Tofu brät, die Zwiebel schälen und klein schneiden.

Den Tofu aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Pfanne mit einem Stück Küchenpapier auswischen.

In der Pfanne das Öl oder die vegane Butter erhitzen, die Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie glasig ist.

Mehl und Kümmel hinzufügen, umrühren und für eine weitere Minute anbraten.

Den Kohl und die Kartoffeln abtropfen lassen, dabei etwa 500 ml Kochwasser auffangen. Das Gemüse zurück in den Topf geben.

Unter Rühren das Kochwasser zur Zwiebel-Einbrenn-Mischung und dem Kümmel hinzufügen. Das Gemüsesuppenpulver einrühren, zum Kochen bringen und gut umrühren.

Alles in den Topf mit dem Kohl und den Kartoffeln geben und den Knoblauch hineinpressen.

Zuletzt die geräucherten Tofuwürfel hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.