Salate

Ein kleines pastellgrünes Tellerchen, gefüllt mit einem Karotten Kohlrabi Radieschen-Kimchi, von oben fotografiert. Zwei Essstäbchen halten einen Happen des Kimchi.

Veganes Kimchi aus Karotten und Kohlrabi

Veganes Kimchi aus Karotten und Kohlrabi selber machen – ohne Chinakohl. Mit Paprika und Chili statt Gochugaru, pikant, knackig und einfach fermentiert.
Eine Schüssel gefüllt mit indischer Raita mit Gurken, Tomaten und Zwiebel.

Raita mit Gurken, Tomaten und Zwiebel

Einfaches Rezept für vegane Raita mit Gurken, Tomaten, Zwiebel, Minze, Koriander und Joghurt. Dieses "indische Tzatziki" ist schmackhaft wie erfrischend.
Mediterraner Nudelsalat mit Rucola und Rucola-Dressing auf einem pastellfarbenen 1950er Jahre Lilienporzellan "Daisy" Teller auf einem Vintage Küchentisch mit grauer Resopal Tischplatte.

Mediterraner Nudelsalat mit Rucola und Rucola-Dressing

Mediterraner Nudelsalat mit Rucola, Tomaten, Zucchini, Oliven und Bohnen – ein sommerlicher, italienischer Nudelsalat mit aromatischem Rucola-Dressing.
Bunter veganer Nudelsalat mit Erbsen, Paprika, Mais, Tofu und Essiggurken in einem tiefen Teller auf einem hellgrauen Tisch, von oben gesehen.

Veganer Nudelsalat

Klassischer veganer Nudelsalat mit cremigem Mayo-Joghurt-Dressing, Erbsen, Paprika und Essiggurkerl. Einfach, schnell und ideal zum Vorbereiten.
Eine Schüssel gefüllt mit Wiener Erdäpfelsalat, garniert mit Schnittlauch. Von oben gesehen.

Veganer Kartoffelsalat

Veganer Kartoffelsalat nach Wiener Art mit Essig, Öl und Gemüsebrühe – ganz ohne Mayo. Einfach zubereitet und herrlich würzig, ob lauwarm oder kalt.
Veganer Eiersalat - Veganer Eiaufstrich - aus Kichererbsen und Pasta gemacht

Veganer Eiersalat

Bester veganer Eiersalat (veganer Eiaufstrich) sieht nach Eiern aus, schmeckt danach und hat auch ihre Textur! Ohne Eier, dafür mit Kichererbsen und Pasta.
Wassermelonen-Feta-Salat mit Gurke - plantbasedredhead.com

Wassermelonen-Feta-Salat mit Gurke

Wassermelonen-Feta-Salat mit Gurke, Minze und Limetten-Dressing. Das Highlight: selbstgemachter veganer Mandelfeta (alternativ mit gekauftem Feta machen).
Eine Schüssel gefüllt mit Tzatziki, garniert mit Dille, von oben gesehen. Im Hintergrund ist die graue 50er-Jahre Resopaltischplatte zu sehen.

Veganer Tzatziki

Veganer Tzatziki: authentisch im Geschmack, schön cremig, sowie einfach und schnell selber zu machen. Steht dem griechischen Original um nichts nach.