Fasolakia: Griechischer grüne Bohnen-Eintopf

Fasolakia: ein griechischer grüne Bohnen-Eintopf mit Kartoffeln und Tomaten

Fasolakia ist ein griechischer veganer grüner Bohnen-Eintopf mit Kartoffeln, Tomaten und natürlich viel Olivenöl. Typisch für die griechische Küche ist Fasolakia simpel, gesund und ein köstliches Seelenfutter. Eigentlich heißt dieses Gericht mit vollen Namen Fasolakia Ladera me Patates (Φασολάκια λαδερά με πατάτες). Fasolakia (die Betonung liegt auf dem “la“) steht für Fisolen (wie wir in Österreich zu grünen Bohnen sagen), me bedeutet mit, Patates sind die Kartoffeln und Ladera (oft auch Lathera) beschreibt die Zubereitungsart, nämlich eine ölige Tomatensauce.

Basics, Frühstück

Veganer Feta

Hier stelle ich dir ein heißgeliebtes Rezept für veganen Feta vor, dass ich seit Jahren kontinuierlich zu jeder Jahreszeit zubereite! Der vegane Feta wird aus Mandeln zubereitet, ist so vielseitig wie “das Original” und schmeckt auch ähnlich, wenn nicht sogar besser; schön würzig, aber weder penetrant noch künstlich. Für mich ist er jedenfalls der beste (vegane) Feta überhaupt, viel mehr als nur ein Ersatz!

Frühstück, Getränke + Smoothies

Smoothie mit Ananas und Gurke

Smoothie mit Ananas, Gurke, Kiwi, Sellerie und Ingwer

Last updated on July 21st, 2022

Wenn du auf der Suche nach einem Ananas-Smoothie-Rezept bist, das nicht nur gesund ist, sondern dessen Ergebnis auch köstlich und erfrischend schmeckt, dann habe ich eine tolle Kombination für dich: Ananas mit Gurke, das ganze ergänzt mit Kiwi, Sellerie, Zitrone und Ingwer! Oft werden ja Smoothies mit Ananas in Zusammenhang mit Detox-Rezepten oder in Rezepten zum Abnehmen gebracht. Ich strebe weder noch an, sondern mache dieses einfache Smoothie-Rezept am liebsten zum Frühstück, vor allem weil die Mischung so belebend und lecker ist.

Süßes + Desserts

Saftiger Zitronenkuchen mit Heidelbeeren

Last updated on May 22nd, 2022

Falls du Lust auf Kuchen hast, es geschmacklich aber lieber leichter und frischer sein soll, als schwer und cremig, dann habe ich etwas für dich! In diesem Post teile ich mein einfaches und schnelles Rezept für einen super leckeren, veganen und saftigen Zitronenkuchen mit Heidelbeeren (Blaubeeren). Dank des frischen Zitronensaftes und der geriebenen Zitronenschale schmeckt dieser Kuchen auf eine sehr angenehme Art so richtig schön zitronig. Die Heidelbeeren runden den frischen Geschmack ab.

Hauptspeisen, Pasta

Krautfleckerl

Last updated on April 2nd, 2022

Krautfleckerl zählen zur österreichischen Hausmannskost und sind zum Glück unabsichtlich vegan, wenn du sie ohne Speck zubereitest, so wie es sich für Wiener Krautfleckerl gehört. Dieses Gericht kann nicht mit regulärer Pasta verglichen werden. Krautfleckerl sind ganz speziell, und gleichzeitig so einfach, pikant und auch ein wenig süß.

Als gebürtige Wienerin bin ich mit Krautfleckerl aufgewachsen und habe bereits unzählige Versionen probiert. Mittlerweile esse ich sie aber gar nicht mehr im Lokal, da sie mir nirgendwo so gut schmecken wie zu Hause. Hier zeige ich dir, wie du köstliche und beste Original Wiener Krautfleckerl vegan ganz einfach selber machen kannst.

Frühstück, Salate, Snacks + Vorspeisen

Veganer Eiersalat

Last updated on March 3rd, 2022

Veganer Eiersalat ist eigentlich ein veganer Brotaufstrich, nämlich ein Eiaufstrich, aber eben ohne Eier. Wie? Ja, das geht. Warum er in meinen Augen (in meinem Mund) der beste vegane Eiersalat ist: Er sieht nach Eiern aus, schmeckt als wären Eier drinnen und hat sogar ihre Konsistenz. Kichererbsen und Nudeln (Pasta) sind zwei der vier simplen Zutaten, die ein veganes Ei zaubern.

Suppen

Italienische weiße Bohnensuppe

Italienische weisse vegane bzw. vegetarische Bohnensuppe mit Stangensellerie und Karotten

Last updated on May 17th, 2022

Dieses Rezept für eine vegane bzw. vegetarische italienische weiße Bohnensuppe ist eines der einfachsten Rezepte in meinem Repertoire, einfach in der Zubereitung und von den Zutaten her. Doch trotz, oder gerade wegen, ihrer Simplizität ist diese italienische Bohnensuppe (im Original Zuppa di fagioli bzw. auch Fasoli cu l’accia) äußerst schmackhaft. Und darüber hinaus auch noch sehr gesund!

Frühstück, Süßes + Desserts

Hirsebrei

Last updated on March 3rd, 2022

Soll deine wichtigste Mahlzeit des Tages nicht nur gesund, sondern auch lecker sein? Zum Frühstück am liebsten etwas, das süß ist aber am besten zuckerfrei? Einfach zuzubereiten? Womöglich auch ohne Milch, aber dennoch weder wässrig noch trocken? Warm und cremig klingt gut? Dann habe ich ein perfektes Rezept für dich …

Curries + Dals, Hauptspeisen

Kitchari

Last updated on February 11th, 2022

Kitchari ist ein köstliches und sehr bekömmliches indisches One Pot-Gericht, das im Wesentlichen aus Reis, Gemüse und Linsen besteht. Dieses Ayurveda Rezept ist einfach zuzubereiten und zudem auch sehr gesund. Kitchari wird nämlich eine wohltuende, verdauungsfreundliche und reinigende Wirkung nachgesagt, weshalb es auch als Detox Gericht Verwendung findet. Ganz gleich, ob du eine reinigende Kitchari Kur machen möchtest oder einfach nur etwas Leckeres und wohl bekömmliches essen willst: Kitchari ist eine tolle Sache und seit einiger Zeit eine von mir lieb gewonnene und gerne gekochte Mahlzeit.

Frühstück, Süßes + Desserts

Apfel-Zimtschnecken

Last updated on February 7th, 2022

Zimtschnecken-LiebhaberInnen aufgepasst: Hier zeige ich dir, wie du vegane, saftige Apfel-Zimtschnecken aus Germteig (Hefeteig) einfach zubereitest. Diese Zimtschnecken mit Apfel schmecken angenehm leicht süß, sind wunderbar saftig, der Hefeteig aus Trockenhefe ist einfach zuzubereiten und wird schön fluffig. Die Zubereitung ist kinderleicht und macht Spaß. Und als Draufgabe umhüllt der Duft von Zimtschnecken dein Zuhause.

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