Bester veganer Eiersalat (veganer Eiaufstrich) sieht nach Eiern aus, schmeckt danach und hat auch ihre Textur! Ohne Eier, dafür mit Kichererbsen und Pasta.
Snacks + Vorspeisen
Es erwarten dich einfache und köstliche Rezepte für vegane Snacks und Vorspeisen, darunter vegane Brotaufstriche wie bspw. Eiersalat ohne Eier, der so authentisch schmeckt, dass es gar nicht auffällt, dass der vegan ist. Auch der österreichische Klassiker Liptauer ist hier vertreten.
Darüber hinaus findest du hier Fingerfood und Häppchen wie diese böhmischen Kartoffelpuffer, die wie im bekannten Wiener Lokal “Schweizerhaus” schmecken, Falafel, die endlich mal nicht beim Braten zerfallen, im Gegenteil, sie sind ganz wunderbar. Und auch den griechischen Spinatstrudel “Spanakopita” möchte ich an dieser Stelle hervorheben, ein Rezept mit Suchtfaktor.
Tzatziki
Tzatziki mit Dille Rezept – vegan und jedenfalls so gut wie das griechische Original. Tzatziki selber machen ist total einfach und lohnt sich!
Falafel
Ein gelingsicheres Falafel Rezept und ich behaupte: sie werden perfekt. Das beste: Falafel selber machen ist total einfach und das Ergebnis köstlich.
Hummus
Authentischer cremiger Hummus, sehr lecker und einfach zubereitet (ohne die Kichererbsen zu schälen oder ähnlichem Hokuspokus). Ein klassisches Rezept mit einem einfachen Trick, damit dein Hummus so gut schmeckt wie gekaufter.
Kartoffelpuffer Schweizerhaus-Style
Vegane Kartoffelpuffer Schweizerhaus-Style, die mindestens so gut wie das Original schmecken. Ein Rezept angelehnt an die tschechischen Bramboráky.
Kokos Mandel Dattel-Energiekugeln à la Raffaello
Kokos Mandel Dattel Energiekugeln à la Raffaello: mindestens so gut wie die “Pralinen” der 1990er-Jahre. Dazu noch vegan und gesund. Bingo!
Spanakopita – Griechischer Spinatstrudel
Spanakopita, ein griechischer Spinatstrudel, einfach zuzubereiten und köstlich im Geschmack. Für diese vegane Version habe ich Tofu statt Feta verwendet.