Hauptspeisen

Hier teile ich mit dir meine liebsten Rezepte für vegane Hauptspeisen, das sind vorrangig schnelle und einfache vegane Gerichte aus aller Welt, wie z.B. der griechische Spinatreis Spanakorizo oder Fasolakia, besonders schmackhafte griechische grüne Bohnen.

Blitva ist ein einfaches kroatisches Gericht aus Mangold und Kartoffeln, das du ebenfalls hier findest, wie auch vegane Curry Rezepte bzw. vegane indische Rezepte: kennst du schon das köstliche und gesunde One-Pot-Gericht Kitchari?

Auch vegane Hauptgerichte aus Österreich sind hier vertreten, wie beispielsweise vegane Kartoffelknödel oder Krautfleckerl.

Und natürlich gibt es noch viel mehr Pasta, wie diese wunderbaren Spaghetti mit Fenchel, Kapern und Zitrone., die cremige Avocado-Pasta oder erfrischende Pasta al Limone mit Zucchini und weißen Bohnen.

Pasta mit Kohlsprossen

Pasta mit Kohlsprossen aus dem Ofen und Kohlsprossen-Pesto – ein einfaches aber raffiniertes vegetarisches & veganes Kohlsprossen Rezept.

Zitronenpasta mit Zucchini und Bohnen

Cremige Zitronenpasta mit Zucchini (Zoodles), weißen Bohnen und Basilikum: ein schnelles und einfaches Rezept für eine besondere vegane Pasta al Limone.

Blitva – Mangold mit Kartoffeln

Blitva – Mangold mit Kartoffeln, Knoblauch und Olivenöl. Ein einfaches, traditionelles Rezept aus Kroatien.

Wassermelonen-Feta-Salat mit Gurke

Wassermelonen-Feta-Salat mit Gurke, Minze und Limetten-Dressing. Das Highlight: selbstgemachter veganer Mandelfeta (alternativ mit gekauftem Feta machen).

Pizza Marinara

(Vegane) Pizza Marinara - ein einfaches und gelingsicheres Rezept für den Pizzateig und Belag. Schmeckt fast so gut wie in deiner Lieblings-Pizzeria.

Schwarzaugenbohnen Curry

Schwarzaugenbohnen Curry, bzw. auch Augenbohnen Curry oder Black-Eyed Peas Curry, ist perfekt, wenn du Lust auf Bohnen hast aber keine Zeit zum Einweichen. Es schmeckt toll, ist ein richtiges Wohlfühlessen, und so einfach zuzubereiten.

Fenchel Pasta mit Zitrone und Kapern

Fenchel Pasta: Spaghetti mit Zitrone, Kapern und Fenchel aus dem Ofen. Ein einfaches und leckeres veganes Fenchel Rezept, deftig oder leicht zuzubereiten.

Spanakorizo (Spinatreis)

Spanakorizo (Spinatreis / Spinat-Reis Pfanne) ist ein traditionelles, einfaches, gesundes und leckeres griechisches veganes Gericht aus Spinat mit Reis.

Kohl Wiener Art

Kohl Wiener Art, auch "Köch" genannt, ist herzhaft, würzig und sättigend – perfekt für kalte Tage! Eine vegane Version des eingebrannten Kohl mit Kartoffeln.

Spanakopita – Griechischer Spinatstrudel

Spanakopita, ein griechischer Spinatstrudel, einfach zuzubereiten und köstlich im Geschmack. Für diese vegane Version habe ich Tofu statt Feta verwendet.

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