Zucchinilaibchen
Zucchinilaibchen ohne Kartoffeln & Ei: Diese veganen Zucchinipuffer sind außen knusprig und innen zart – angelehnt an die griechischen Kolokithokeftedes.
Vegane griechische Rezepte
Vegane griechische Rezepte sind in Griechenland keine Ausnahme: Gemüse, Hülsenfrüchte, Reis und reichlich Olivenöl stehen dort ohnehin im Mittelpunkt, und viele Gerichte kommen von Haus aus ohne tierische Produkte aus. Dazu gehören Fasolakia, Fisolen mit Tomaten und Kartoffeln in Olivenöl geschmort, und Spanakorizo, der griechische Spinatreis.
Auch vegetarische griechische Gerichte wie Spanakopita mit Feta, Tzatziki mit Joghurt oder Kolokithokeftedes lassen sich leicht veganisieren, ohne dass der typische Geschmack verloren geht:
- Spanakopita: knuspriger Filoteig mit Spinat und Tofu statt Feta, warm wie kalt köstlich.
- Tzatziki: cremig, mit Knoblauch sowie Dille und schnell gemacht, steht dem Original um nichts nach.
- Zucchinilaibchen: außen knusprig, innen zart, ohne Kartoffeln und Ei, angelehnt an die griechischen Kolokithokeftedes.
- Feta aus Mandeln: im Ofen gebacken und würzig, für Salat, Pasta oder aufs Brot.
Viel Freude beim Nachkochen und Kali orexi, guten Appetit!
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Fasolakia – Fisolen (grüne Bohnen) mit Tomaten und Kartoffeln
Fasolakia sind Fisolen (grüne Bohnen) mit Tomaten und Kartoffeln, die in reichlich Olivenöl geschmort werden. Ein einfaches griechisches Hauptgericht.
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Veganer Feta
Veganer Feta aus Mandeln wird aus wenigen Zutaten zubereitet und im Ofen gebacken. Würzig und vielseitig – zu Pasta, auf Brot, in Salaten oder einfach pur.
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Veganer Tzatziki
Veganer Tzatziki: authentisch im Geschmack, schön cremig, sowie einfach und schnell selber zu machen. Steht dem griechischen Original um nichts nach.
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Spanakorizo (Spinatreis)
Spanakorizo (Spinatreis) ist ein traditionelles, einfaches, nahrhaftes und sehr köstliches griechisches veganes Gericht aus Spinat mit Reis.
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Spanakopita – Griechischer Spinatstrudel
Vegane Spanakopita aus knusprigem Filoteig mit Spinat und Tofu statt Feta. Schmeckt warm und kalt – ideal als griechische Vorspeise, Snack oder Hauptspeise.
